生於餐廳世家的Martin Berasategui，曾擔任知名三星主廚Michel Guerard和Alain Ducasse副手，1981年替位於巴斯克地區的家傳餐廳，贏得第一顆米其林星星。  

以主廚命名的Martin Berasategui餐廳，於1993年San Sebastian近郊Lasarte開幕，並於 2001年榮獲米其林3顆星的最高榮譽，主廚也獲頒1997國際美食學院最佳廚藝大獎，1998榮登Gault & Millau國際美食評論Top18等殊榮。  

餐廳尊重創作和鼓勵創新，精心設計的菜單都特別標註年份；此外，溫馨的服務哲學，讓用餐者有機會和主廚本人互動，或甚而參觀餐廳的聖地：中央廚房   著重團隊合作的Martin，不僅本身擔任多間餐廳的烹飪顧問，也將觸角延伸到經營畢爾包古根漢美術館餐廳Kursaal, Mugaritz，上海Martin餐廳，加勒比海墨西哥旅館餐廳Paradisus。  

能讓高級食材完美平衡演出，同時搭配令人放鬆的用餐氛圍，一次視覺、味覺和嗅覺的藝術饗宴，值得每位饕客特地驅車前往的極品珍餚餐廳－Martin Berasategui。