異數風格會員專屬優惠預購

俗諺：寸金難買寸光陰

可以畫龍點睛的摩典納巴薩米可醋，是許多名廚必備的秘密武器。很多舊雨新知是在異數風格的旅程中，與這個義大利傳奇食材第一次邂逅。由於舊雨新知的熱烈好評和請託，異數風格今年首度與Malpighi合作，讓會員可以優惠價格輕鬆購入頂級醋廠Malpighi 25年、50年、80年、100年的陳年醋。

傳統巴薩米可醋之所以珍貴，在於「時間」。發酵後的葡萄濃汁，每年換桶陳年，由大桶放至小桶醞釀，因此醋會在數種不同的醋桶靜待陳年。每當最小最陳年的木桶裝瓶後，立刻用下一個木桶中的醋填滿；因為木桶的材質不同，換桶可讓醋混入各種不同木頭特有的芳香，且越陳越香。義大利全境只有摩典納（Modena）和雷焦艾米利亞（Reggio Emilia）的陳年方式符合傳統巴薩米可醋的D.O.P法定產地認證，釀造程序與原料都有嚴格標準，其中又以摩典納產的品質較佳。

摩典納知名醋廠Malpighi已有超過150年以上釀醋歷史，現已傳承至第五代傳人Massimo Malpighi之手。為了追求原料品質，Malpighi在當地自有葡萄莊園；旗下兩座手作工坊堅持古法釀造，因此每年只能生產約1000公升的陳年醋。過去異數風格旅行社的北義之旅經常到此醋廠造訪，許多團員在品嘗後都驚豔於那一兩滴珍貴醋液的神奇魔法：可以讓平凡的牛奶冰淇淋化作頂級甜點，若佐以薄片牛排，也能大大提升滋味。

由於空運來台、數量有限，預購敬請從速（電洽02-2536-1314分機57葉先生）。我們將安排1/17年會現場取貨*，相關品項與價格請見如下：

*亦可宅配到府，惟需酌收新台幣150元運費。