在今年的法國場勘中，詹醫師親自走訪試吃各家生蠔農場，終於找到最滿意的品牌：奧斯特生蠔Ostra Regal。為了在台灣重現這份上天的餽贈，異數風格特別與擅長烹調海鮮料理的VG Seafood及百年品牌麥卡倫合作這場異數專屬的餐酒會。

賓客甫抵達，以VG主廚Leo精心製作的四道開胃小點打頭陣，滋味酸甜爽口，搭配麥卡倫特製的威士忌調酒，細緻的搭配開啟餐會序幕。

緊接著詹醫師為大家隆重介紹今天的主角－奧斯特生蠔，搭配著麥卡倫21年的威士忌老酒，享用特別與法國交涉後進口的最大顆0號生蠔，細嚐經過4年長成的清甜肉質與溫潤酒體交盪的美好滋味。

第一道前菜由干貝與刀工細緻的竹筍相疊而成，魚子醬則是舖於其上。令人驚喜的是，主廚汲取皇御生蠔的海洋鮮味傾注其中，芝麻葉的微苦與香氣咀嚼時完美地迸發相融，輔以口感的滑順清脆，使人心曠神怡。

除了生食皇御生蠔外，VG主廚Leo以台灣在地料理為概念，為免過於老熟，小心翼翼酥炸生蠔，精心打造奢華版的蚵嗲。一口咬下時，驚艷於鮮嫩的肉質，並和著上頭的辛香炒醬，提升鮮蠔的清甜，與麵衣輕巧不油膩地完美融合。

餐酒會中也提供兩款純飲威士忌作為搭餐酒。由麥卡倫大使也專業介紹各自酒款差異，21年帶有濃郁的芳香中伴隨著清晰的香草及百香果的氣息，相當適合作為各種餐點的搭配；而奢享系列則是由辛香料領頭，香草和巧克力作為背景烘托，整體而言很適合作為餐酒饗宴的結尾。

主餐則是為異數賓客提供了兩種選擇，分別是伊比利豬上蓋肉以及香煎馬頭魚，兩者都是VG的招牌菜色，不過這次大膽運用皇御生蠔的精華，將其打成泥狀後作為菜色的提味醬料，果真是名符其實的山珍海幸，滿足在場所有饕客的脾胃！

珍饈餐酒會是一場讓人不禁吮指回味的相遇，異數風格秉持樂於傳遞品味生活細節的精神，這次將法國大海的原汁原味再現台灣，將美好價值與款待的初心傳遞給在座的每一位好朋友。