北海道道央私湯美食

前往道央.賞私湯名宿與美食交織而成的饗宴.五日行程155,000起

從2012年北海道特別版米其林指南中,精選出二星壽司料亭,三星割烹,以及三星法式美味。並且旅宿於小樽的「藏群」,體現絕佳的泡湯享受,徜徉在日式禪風與現代簡約結合的柔和空間。而支芴湖畔的「鶴雅水之歌」,位居自然國立公園支芴湖畔的美湯旅宿,獨享開放感百分百的露天風呂、品嘗自然鮮食的健康餐食,享受兼顧身心的清新洗禮。全程摘下7顆米其林星星,搭配北海道嚴選道地美食鮮味,讓味蕾大大享受。 more
行程內容

午後隨暖陽緩降北海道,微涼清新的空氣一路相伴,趁夜色降臨前保握時間逛街血拼。傍晚來到圓山公園旁一棟不起眼的白磚公寓,任誰也無法料想米其林三星加持的Moliere就靜待於此,等著懂得欣賞的人揭開她嬌羞的幃紗。札幌本地出身的主廚中道博先生精研一生廚藝,少時遠赴法國米其林餐廳修業,沉醉於南法的鄉間情懷與家庭溫馨。秉持著「所謂料理,就是源自家庭、由媽媽傳給女兒的味道」這樣的精神,將北國家鄉的田園風光信手摘取,於盤皿上盡情揮灑法式情懷,簡約雅致的盤飾帶著屬於家的溫暖味道,將品嚐的過程化為了一首對家的遙想詩。

隔日前往小樽,充滿歐式懷舊的氛圍沿著小樽運河延伸,堺町通的兩側羅列由明治時代的舊倉庫改建而成的各式質感小店,讓人興遊忘返。北海道豐沛的漁產資源使小樽著名的壽司街理然形成,聚集於此的百間壽司店家目不暇給,精選米其林二星名店饗用握壽司午宴,特製壽司陳設於琉璃飾盤宛如躍於江河之上,入口即能感受漁鮮甜美柔滑、醉人心神,為離行小樽留下難忘遺思。餐後驅車前往二世谷,入住2015年開業的《坐忘林》。

這間全館僅15 間客房、隱居在山林之中的低調雅居,請來名設計師中山真琴,將日本傳統文化、大自然和現代風格融合,營造簡單而寧靜的氛圍。每間客房都坐落在天然泉水之上,擁有室內與露天風呂。行政主廚瀨野先生曾在紐約學藝,擁有懷石及和食的烹飪技巧與經驗,晚餐於旅館餐廳享用以自家栽種蔬食入菜的原創日式料理。

深入國家公園之泉,一踏進《鶴雅水之歌》,便有潺潺水聲傳來,跟著放緩了心跳與腳步, 這家從起手式開始便帶給旅人療癒效果的溫泉渡假村,以「水的療癒力」為主題,讓人盡情感受水與森林的力量。起居中融合了自然質感的愛奴式設計風格,偌大的傳統暖爐排上柔軟的布團是太古時期便有的生活習俗,雖說身於待客週到的度假村,但此時這一切與跳動的暖焰卻呼喚起家的幻想與親密;鶴雅系列飯店的餐點亦頗具口碑,料理長訪求道內各種優質食材,以療癒食養為衷,兩個晚上品賞日式懷石及會席料理,便可縱覽道產美食堂奧。

悠閒地早餐後隨心閑散於支芴湖畔,湖光山色靜謐曠神,微微波瀾泛漪輕送,拂過面龐的徐風恰似誠邀的柔指,牽引著旅客在此流連忘返。搭乘支芴湖特有的透明遊覽船欣賞湖中景致,透過澄澈透明的船底觀覽窗欣賞300公尺深的湖底魚群與湛藍湖色,將對北海道的悠悠印象深澱於心中。

旅遊亮點
  • 內蘊三星

    低調不起眼的公寓裡,竟隱藏了一間米其林三星餐廳!如同其外觀的低調內斂,料理也相同蘊含用心。主廚中道博始終認為「所謂料理,就是源自家庭,是由媽媽傳給女兒的味道」。這樣溫暖且柔軟的心意,透過中道博的雙手,演繹在每一道Moliere的法式佳餚中,讓人如沐春風。

  • 設計湯宿

    坐落於北海道花園(Hanazono)的一處森林中,名字靈感源於「坐禪」,簡單的幾個字表達了在大自然的廣闊綠意中坐下並忘卻煩憂的和諧意境。所有空間設計都為了與其所處的私家森林合二為一:風聲、水聲、山間與林間四季變化的質樸景色,幾乎找不到任何一處多餘的裝飾,大量的留白設計也是為了體現摩登修禪的概念。

  • 北國盛讚

    隱密於羊蹄山下的小村莊,因為未受汙染的天然環境,孕育出讓無數米其林主廚盛讚「大地的恩賜」的有機蔬果和水質。在此恰能靜心體會真狩村的自然風光與美好食材的雙重獻禮。

  • 露天湯宿

    北海道名聞遐邇的鶴雅集團,在支笏湖畔打造一結合原木溫馨、現代簡約、愛奴特色的溫暖湯宿,從進入大廳起,就可以輕鬆地脫去鞋子、卸下旅途的疲倦。房間內的露天風呂,可盡情在這個溫暖放鬆的空間中度過美好的奢侈時光。

更多美樂行程
訂閱電子報 GO