北義白松露賽驢節傳奇美食10日

在產地全方位品嘗白松露.貴賓席觀賞笑料百出的賽驢節及華麗盛大的古裝遊行.每人團費NT$220,000

秋季一場不著華服的嘉年華會,卻讓全球老饕爭相赴宴。初秋當令之時,前進北義產地豪氣享用,現採、現削、現吃「餐桌上的鑽石」。尋寶般的殷殷期待,跟著松露獵人與獵犬,在鬱鬱蔥蔥的林間尋找白松露芳蹤;或在傳統小店、星級餐廳佐以不同食材,以多元方式品鑑頂級美味,如果用音樂形容,一首白松露變奏曲正在北義大利完美演出。同場加映趕赴年度盛事古裝賽驢大賽,讓一局白松露盛宴更添趣味橫生。 more
行程內容

時序入秋,正是白松露盛產的季節,深埋在地底下的珍貴食材,因獨特馨香而成絕世美味。有人以戀愛論來形容,松露生成如同愛情發生一樣要憑緣份:在天時地利的條件之下,松露菌絲還得剛巧觸生於榛樹或橡樹的細根旁。但是千里迢迢來到阿爾巴追尋白松露芳蹤,可不能全靠緣份:我們將逐一征服白松露現蹤的各個據點,從傳統市集、偏愛的秘密小館、最終落定三星餐廳,豪氣地全方位鑑賞珍饈;也要隨著松露獵人的敏捷步伐,親自參與樂趣盎然的尋寶過程。特別安排入住五星級酒鄉度假村,2009年由Dogliani家族所建,結合了義大利傳統與現代建築外表,與大自然相互融合,在秋風徐徐下漫步鄉間小道,感受北義浪漫與愜意。

摩典納著名的巴蕯米可醋,則是義式工匠精神的另一體現,也是我們無論如何都要帶回家的珍品。傳統巴薩米可醋須以古法釀造、陳年十二年以上,熟成過程中的換桶更是一絕。其甘美酸甜的風味,是依循多年經驗、巧妙掌握的美麗平衡點,這滴滴珍貴的陳年滋味讓義大利人僅在特殊節慶時才肯開瓶。在擁有150年歷史的醋廠,探尋巴蕯米可最極致的可能。廠內不同木質製成發酵用的醋桶,層層疊疊列隊迎賓,果香也席捲而來;一匙精釀數十年的老醋,在口中醇美餘韻悠長彷彿無止盡。

阿爾巴人以鑼鼓喧天的熱鬧慶典展開每年的白松露產季:舉辦超過半世紀的「賽驢節」,由中世紀古裝遊行揭開序幕,當地居民與賽驢隊伍,換上騎士與貴族的裝扮,走在古城街道上接受歡呼,騎士長矛與軍隊大旗,舞動英姿颯颯的帥氣。裁判一聲令下,參賽者們使盡全力想駕驢直奔終點,但傻驢畢竟不是良駒,騎士可能得威脅、拉攏、哄騙甚至用推的。我們坐在位置極佳的貴賓席上,輕鬆觀看笑料百出的人驢拉距戰,遊行時舉止尊貴的帥氣騎士此時成為諧趣無比的彩服小丑。拉扯之間有人拔得頭籌,其他人灰頭土臉地卡在半路,僅幾百米長的賽道充滿歡樂笑鬧。

義瑞邊境的阿爾卑斯山尖劃過蒼穹,山嵐湖景在身邊像是夢境一樣。前往位於歐塔湖畔一座摩爾建築風格的19世紀別墅,浮雕牆面與彩磚藝術裝飾的空間裡流露出濃烈的異國色彩,享用那不勒斯星級主廚熱情奔放的創新廚藝,主廚提煉新想法賦予一道道餐點不拘的精神,舌尖上交融的風味像是經歷了一趟悠遊義大利的驚奇之旅。

馬焦雷湖向南溫柔環抱義大利,湖景悠悠,是古往今來王公貴族與騷人墨客尋訪的無我境地。湖中貝拉島上的宮殿與庭園,是十六世紀時米蘭的柏洛梅歐三世男爵獻給愛妻伊沙貝拉,採巴洛克風格與幾何圖形的庭園設計,奢華程度讓人嘆為觀止!在馬焦雷湖逗留兩天的閒歇享受,是大自然純粹與奢華交浸的幸福,為此傳奇美食之旅留下詩意的句點。

旅遊亮點
  • 頂級珍饈

    無法人工培育的白松露每年產季只有一個半月,採集不易、彌足珍貴。與黑松露最大的不同是,不論以何種方式處理,白松露僅能保存約兩週,而且其神祕馨香通常只在前幾天浮現。我們將在全世界最重要的產地阿爾巴,至少品嘗三次傳奇的現採白松露,總共約30g,絕對是難得的奢華體驗!

  • 傳奇食材

    傳統摩典納巴薩米可醋之所以珍貴,在於「時間」。發酵後的葡萄濃汁,每年換桶陳年,由大桶放至小桶醞釀,因此醋會在數種不同的醋桶靜待陳年。因為木桶的材質不同,換桶可讓醋混入各種不同木頭特有的芳香,且越陳越香。義大利全境只有摩典納(Modena)和雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)的陳年方式符合傳統巴薩米可醋的D.O.P法定產地認證。以獨特的半方半圓小瓶裝上市,每cc的價錢比波爾多五大酒莊還貴,沒嚐過的人根本無法想像。

  • 水療藝宿

    座落於綠林環繞的美麗山丘,居高臨下俯瞰著加達湖的開闊景致,以提供舒適客房、完善休憩設施為出發點,從綠建築到綠化節能設備強調尊重自然環境來落實環保理念,使來訪旅人獲得休養生息的和諧與平衡,是義大利著名的綠化旅館之一,也是南歐地區第一間獲得GreenGlobal 國際認證的療養度假村。其絕佳的SPA 服務更在2016 年榮獲獎項肯定。

  • 趣味賽驢

    有別於義大利其他城鎮賽馬,阿爾巴賽「驢」。松露之都阿爾巴每年產季開始時在城中心會有大型市集,不僅有新鮮白松露還有各式松露周邊產品。此時也會舉辦一年一度的賽驢節:因為是當天抽籤決定座騎,所以參賽者無法事先訓練或與驢子培養感情。只見騎士們使盡全力想奔向終點,但有些驢子卻愛鬧彆扭不走就是不走!任憑參賽者怎麼威脅哄騙甚至下來用推的,總有些驢子不為所動。脫序演出,充滿笑料。除了有趣的賽事,穿插的浩大古裝遊行與精彩的耍大旗表演也讓人目不暇給!

  • 星饌美食

    Enrico Crippa主廚於2005年創立Piazza Duomo餐廳,翌年隨即獲得米其林一星。我們從2006年起年年造訪這家餐廳,伴著他躍升二星,最後於2013年榮獲第三顆星。這一切榮耀並非一蹴可幾,得歸功於Enrico對烹飪的執著與熱情。他的餐廳堅持只做二十幾個位子,每年賽驢節仍保留珍貴席次給異數風格旅行社,這樣的好廚師、好朋友,真是打著燈籠也找不著啊。

  • 酒鄉居旅

    位於巴洛羅酒鄉的五星級度假村,坐落在種滿了皮蒙區最尊貴的黑葡萄品種–內比歐露的山丘上,不僅可俯瞰美麗風景及中古世紀的小聚落,得天獨厚的地理環境,更讓飯店餐廳得以提供產區現釀美酒搭配新式創意料理,結合義大利北部皮埃蒙特傳統料理 ,簡單又充滿現代風格的用餐環境,在年僅30歲年輕主廚帶領之下,2013年8月晉升為一星米其林!

  • 美麗之島

    義大利北部享譽盛名的馬焦雷湖,絕色風光成為歐洲富豪度假勝地,坐落其中一座取自義大利文中的美麗之意的貝拉島(Isola Bella),分外令人嚮往島上美景。貝拉島在16世紀時仍是岩石嶙峋的小漁村,如今則因島上一座充滿文藝復興風格的貴族皇宮,蛻變成氣質出眾的名勝景點。上午乘著遊艇環湖暢遊,遙想昔日王公貴族在此譜下的浪漫情事。

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