南半球最美麗的建物，這二十世紀最具代表性的建築傑作，甚至一舉提升了澳洲的國家形象與自尊。默默無名的丹麥建築師Jørn Utzon，靠著簡單草稿在眾多競圖中勝出，因而成為這座全世界最著名表演場地的建築師；一如它傳奇性的開始，花費十六年興建的雪梨歌劇院落成後，成為二十世紀建築結合科技、當代文化和美學的代表性巨作。造訪雪梨怎能不親炙雪梨歌劇院，並且坐進廳內試試它的音響效果？

紅色砂岩，殘枝橫臥的溪流以及低矮的灌木叢中，Emirates的Wolgan Valley風格別墅是藍山國家公園中為數不多的燈火闌珊處。六星級的寬敞的Villa包含客廳、臥室、私人陽台、私人溫水泳池。砂岩壁爐將客廳和臥室一分為二，精緻的古典家具讓人聯想到18世紀的澳大利亞莊園。我們與原始峽谷美景為伴，享受奢華質樸的藍山之美，同時絕對的環境友善─已達到零碳排放，利用在地的可回收建材、備品可完全降解、食材來自150公里內的農場直送。這座風格別墅集人文、生態、環保三位一體，打造了獨一無二的頂級體驗。

來自日本的主廚和久田哲也約三十年前到澳洲打拼，以承襲和式料理的精神融入澳洲西餐廚藝，創作出道道充滿亞洲風格的雪梨都會料理，擄獲全球媒體注目。雪梨的Tetsuya獲得Good Food指南廚帽級評價，連續十一年獲選全球五十大餐廳。和久主廚使用日式季節時令的自然風味，法式的傳統料理手法，與嚴選最新鮮的海鮮食材。和久田主廚在餐廳裡設計自己的現場「實驗廚房」，使他能持續不斷地改變和創作引人入勝的美味佳餚，也因此使他獲獎無數，建立他廚帽級受人尊敬的國際聲譽。

雪梨當今最負盛名的Quay餐廳，獲得Good Food指南最高的三帽級評價。這也可能是全球港口旁最令人屏息的用餐背景－－隨著夕陽變換光影的正是南半球最美麗的建築：雪梨歌劇院。主廚Peter Gilmore最自豪的是採用澳洲產的頂級食材，並以精湛的技巧呈現豐富的質感、深度和食材原味。

珍諾蘭鐘乳石洞隱藏在崎嶇的荒野，位於藍山世界遺產區的邊緣，是世界上最早被發現的洞穴之一，也是世界上最古老的開放式地下洞穴系統。珍諾蘭鐘乳石洞是大自然賜予澳洲的一顆璀璨珍寶，石灰岩深淵由地下河流鏤刻而成，清澈的地下河水潺潺流動，壯觀的地貌景觀引人入勝，令人感佩大自然的神奇壯觀。鐘乳石洞在時間的長河中，經過風刻、水蝕的千錘百鍊，直到今日仍不斷地幻化著。偶以音樂和燈光彩飾，更加升華其藝術之美，讓遊客更能深深地被這股濃郁的洞穴靈性氛圍所感動，是生態旅遊的最佳典範。